Quels acides organiques peuvent être utilisés en aquaculture ?

Les acides organiques désignent un ensemble de composés organiques acides, comprenant les acides carboxyliques, les acides sulfoniques, les acides sulfiniques et d’autres substances. Parmi les acides organiques couramment utilisés en aquaculture figurent principalement l’acide formique, l’acide propionique, l’acide oxalique, l’acide adipique, l’acide malonique, l’acide succinique, l’acide tartrique, l’acide benzoïque, l’acide phénylacétique, la taurine, etc. Ces composés peuvent servir d’additifs alimentaires afin d’améliorer durablement la condition physique des espèces élevées, mais ils peuvent également être employés comme produits de protection animale pour réduire le stress, détoxifier et améliorer la qualité de l’eau. L’aquaculture constitue une industrie traditionnelle majeure dans notre pays et représente le secteur agricole le plus avantageux et le plus compétitif.

1. Acide formique
L’acide formique est une substance organique, communément appelée acide méthanoïque, qui constitue l’acide carboxylique le plus simple. Il s’agit d’un liquide incolore et à l’odeur piquante. L’acide formique est un électrolyte faible, mais sa solution aqueuse est faiblement acide et très corrosive, pouvant provoquer des cloques cutanées.

2. Acide propionique
L’acide propionique, également appelé acide oléique primaire, est un acide gras saturé à chaîne courte, d’une masse moléculaire de 74,08. L’acide propionique est un électrolyte faible ; sa solution aqueuse est faiblement acide, mais très corrosive, et ses vapeurs sont irritantes pour la peau et les voies respiratoires.

3. Acide oxalique
L’acide oxalique est un acide dibasique, le plus simple de sa famille. Il se présente généralement sous la forme de cristaux incolores et transparents, nocifs pour l’organisme humain. Il peut perturber l’équilibre du pH dans l’organisme et nuire au développement des enfants. L’acide oxalique joue un rôle important dans l’industrie. Il permet d’éliminer la rouille et se trouve dans toute la nature.

4. Acide adipique
L’acide adipique, également appelé acide gras, est un important acide organique dibasique qui peut subir des réactions de formation de sels, d’estérification, d’amidation, etc., et peut être condensé avec des amines dibasiques ou des alcools dibasiques pour former des polymères de haut poids moléculaire.

5. Acide malonique
L’acide malonique, également appelé acide malonique, est un acide organique soluble dans l’eau, les alcools, les éthers, l’acétone et la pyridine. Il se présente sous forme de sels de calcium dans la betterave sucrière. Le dépôt formé dans le réservoir de concentration du sucre de betterave est du malonate de calcium.

6. Acide succinique (acide oxalique)
L’acide succinique est également appelé acide butanédioïque. Outre sa présence dans les tissus végétaux, humains et animaux, l’acide succinique est largement répandu dans de nombreuses sources biologiques. Il constitue un intermédiaire du métabolisme des glucides dans l’organisme.

7. Acide tartrique
L’acide tartrique est un acide carboxylique présent dans de nombreuses plantes et constitue également l’un des principaux acides organiques du vin. En tant qu’antioxydant ajouté aux aliments, il peut conférer une saveur acidulée aux produits alimentaires. L’usage principal de l’acide tartrique est comme additif pour les boissons et comme matière première pour l’industrie pharmaceutique.

8. Acide benzoïque
L’acide benzoïque est un composé organique acide aromatique et l’acide aromatique le plus simple. Il était à l’origine obtenu à partir de la gomme de benjoin, d’où son nom. Il se présente sous forme de cristaux blancs, en forme d’aiguilles ou écailleux.

9. Acide phénylacétique
L’acide phénylacétique est un composé organique et figure parmi les précurseurs de la catégorie II. Cette substance est nocive pour l’environnement et peut entraîner une pollution des eaux et de l’atmosphère. Les acides organiques ont tendance à former des pluies acides dans le cadre des transformations chimiques et physiques de l’atmosphère.

10. Taurine
La taurine est un acide aminé simple contenant du soufre chez les animaux ; elle est inodore et légèrement acide, et sa solution diluée est neutre et stable à la chaleur.